今天，我们来介绍一下郑州团餐配送要求。

一、生产现场

郑州团餐配送生产场地选择应考虑运输时间、租金、场地面积等因素，适当、快速地选择场地。

装修前需要提前规划设计一个仓库，去皮、清洗、切割、加工、烹饪、包装、包装、运输等区域，划分不同的区域，合理有效地利用场地，使所有重要环节都能全连接，为未来企业产量或设备的持续增长预留空间。装修需要解决水、电、排烟、灭火、安全等问题，避免发生后续影响公司正常生产经营的安全事故。

一、生产工艺

郑州团餐配送生产流程包括从入库到入库的一系列流程的标准化。合理分配人员和时间，建立仓储系统、剥皮拣选系统、切割配套系统、粗加工系统、蒸煮系统、包装系统、包装运输系统。一切制度都要求科学合理、分工明确、奖惩合理、各环节充分衔接。

2. 生产标准

根据公司产品研发能力和国家标准，制定团餐量产管理的相关法律法规。对食材的选择、食材的重量、烹饪教学方法、烹饪时间、调味品的选择和添加时间、储存方法等，制定相关的固定定量时间技术标准。并制定检查标准相关的政策措施和办法。

3. 相关系统

郑州团餐配送上述生产流程和生产进度标准体系的制定，以及中央厨房有关卫生、考勤、安全措施的基本规定，执行相应的奖惩措施，相关人员和监督管理严格按照与规定。

4. 损失统计

管理员信息录入相应的管理系统进行团餐进出库。系统可以根据公司的生产技术标准、水分、脱皮等因素计算出每天的消耗量和使用量。每天盘点库存，参考系统调研数据，上报日常消耗问题和损失。